台灣電力公司同心園地雙月刊-178期 - page 41

ലᜈ႓ߵ˖Τ̣ Jackfruit dࡡପ׵Ιܓᆠ੭؍ڠ ਜf̨ᝄʕی௅ήਜ༰੬ԈdΪމंࡉቇ֝ԨϞ༰ɽࣴ၇ࠦጐf
εᑦΙ඿ڛ੗୚ː๫ᚥലᜈ႓ዓdڐ఻ϋᐼ݊ഐྼଢ଼ଢ଼d
Ͼ˲ε͒ɦ࠰଩f
保留體態渾圓飽滿者，讓全部多汁香甜的養
分集中到位。
第一次品嘗菠蘿蜜果是乾燥過的成品，
就如同一般水果乾品，香脆微甜無特殊風
味，一般傳統零食店鋪或可發現。而剛摘取
的濕潤菠蘿蜜果在市場上絕無僅有，只有鄉
下小農自採自售，讓客人整顆帶回家料理。
因菠蘿蜜果有股特殊味道，讓許多人不敢恭
維，且取果非常麻煩，首要克服白色黏稠汁
液，有經驗者傳授訣竅，要在菜刀抹上沙拉
油，以減輕黏稠感，帶上手套，從果粒中間
快刀直切兩半，用力扳開，再將包裹在瓤絲
裡面的種子一顆顆逐一剝離，才可獲得香甜
的橙色果肉，開剝菠蘿蜜有點棘手，難怪很
少人會自找麻煩。菠蘿蜜的種子可以煮湯，
味道像菱角，有興趣者可如法炮製。
2018_09 Νː෤ή
ɪ फ ૄ ː ଣ ӻ ΐ
39