但是要如何達到天年，岐伯的對話則相當玄
奧，其基礎在「法於陰陽，和於術數」自然的
作為再加上生活規律，就能度百歲乃去？可惜
中國人二千多年的實踐未能證明這一點。現代
的觀點是：上古距今大約三千年前，人類的祖
先原來都是生食大自然含酵素的食物，經現代
的研究，吃含酵素的食物，人身就充滿活性酵
素，人就充滿活力與生命力，因此能度百歲而
動作不衰。但現代之人，熟食更加精緻，新陳
代謝病已很普遍。
野生動物的自然壽命
地球上幾億年來野生動物都是吃大自然含酵素
的食物，生命力很強悍。本人十多年來幾乎每
天看野生動物影片，為了印證野生動物不會患
和人類一樣的新陳代謝病。若有人發現野生動
物罹患新陳代謝病，那將是一大新聞。
新陳代謝病的預防和養護
在二十世紀初，醫師研究愛斯基摩人的健康狀
況，那時他們吃很多生食，包括生魚生肉，發
現他們都沒有新陳代謝病。新陳代謝病包括心
血管疾病（心臟病、腦中風、高血壓等）、肥
胖症、癌症等。每日三餐建議吃含酵素食物
40～50％以上，即可預防癌症的發生。
大自然含酵素食物
大自然所產出的食物，包括動、植物及微生
物，皆富含酵素。食物的酵素吃進人體後即成
為人體的酵素，幾乎可以完全消化食物，人體
不須分泌多少消化酵素，該酵素可直接吸收或
被消化分解後再吸收，因含有酵素的基因，很
容易再被合成酵素，使新陳代謝用的酵素很充
足，避免新陳代謝病。
可直接生食的食物包含蔬菜、水果、即擠的乳
汁等。經處理可生食的食物如下：
1.種子類：因含酵素抑制物質，故不能直接生
吃，應將種子發芽，可提升酵素含量數倍至數
十倍，而酵素抑制物質消失，即可生食，這是
最營養且經濟的酵素食物。
2 .生魚片、生肉片：由於可能含有細菌及
寄生蟲，不鼓勵直接生吃。生魚生肉要是
以-35℃～-60℃處理一天，就可以完全殺菌殺
寄生蟲，成為很營養美味的酵素食物。
3.發酵食物：現在大部分酵素營養食品皆由發
酵萃取，發酵不只產生很多酵素，而且產生很
多營養素如維生素、礦物質、胺基酸、多醣
體、葉酸等，都是奈米物質，很容易吸收。
多吃含酵素食物，人體就充滿活性酵素，而我
們的生命是酵素運作的結果，人體若充滿活性
酵素，就能度百歲而動作不衰。
H
E
A
R
T
-
T
O
-
H
E
A
R
T
註：本文係作者個人經驗分享，謹供參考，食用各類飲食仍須依個人體質自行調整。
2 0 1 9 0 3
39
